क्या आपको पास्ता खाना बहुत पसंद है ? तो आज मे आपके लिए लेकर आया हु वाइट सॉस से बना हुआ वाइट सॉस पास्ता |  वैसे तो पास्ता को कई तरीको से बनाया जा सकता है पर भारत मे केवल दो ही प्रकार के पास्ते जयादा फेमस है एक है रेड सॉस पास्ता और दूसरा है वाइट सॉस पास्ता | वाइट सॉस पास्ता क्रीमी, बटर, मैदा और दूध से बनाने वाली बहुत ही टेस्टी रेसिपी है जिसको बहुत ही आसानी से घर पर बनाया जा सकता है |  इस फ़ूड मे ज्यादा मसाले नहीं डलते, क्योंके  इसमे जयादा टेस्ट क्रीम का होता है | इसलिए इसको बड़े और बच्चे खाना बहुत पसंद करते है |

वाइट सॉस पास्ता को हम सुबह ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर या किसी भी समय खा सकते है | चलो अब शुरू करते है वाइट सॉस पास्ता बनाना:-

वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए जरुरी सामग्री:-

• पास्ता: 150 ग्राम
• चीज़ पनीर: 100 ग्राम (बारीक़)
• दूध(Milk): 400 ग्राम
• शिमला मिर्च: 1/2
• ओरेगानो: 1/4 चम्मच
• तेल: 50 ग्राम
• मक्के के दाने: 50 ग्राम (उबले हुए)
• मैदा: 50 ग्राम
• बटर: 50 ग्राम
• काली मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• नमक: 1/2 चम्मच
• चिली फ्लेक्स: 1/4 चम्मच
• पानी: 4-5 कप
• 1/4 कप कटी हुई ब्रोकोली
• 1/2 टीस्पून तेल
• 1/2 कप कटा हुआ गाजर
• ¼ कप कटी हुई ब्रोकोली

वाइट सॉस बनाने के लिए सामग्री:

• 1 ½ टेबलस्पून बटर
• 1 टीस्पून कटा हुआ लहसुन
• 1 टेबलस्पून मैदा
• 1/4 टीस्पून ऑरेगोन
• 1/4 रेड चिली फ्लेक्स
• 1 कप दूध

वाइट सॉस पास्ता बनाने का तरीका:

1. सबसे पहले कच्चे पास्ते को गर्म पानी में उबाल लें | अब एक पतीले में 5-6 कप पानी लें  और उसे गैस पर उबलने के लिए रखें | थोड़ी देर बाद जब पानी उबलने लगे तो 4/5 कप पास्ता 1/3 टीस्पून नमक डालें |

2. 10-15 मिनट बाद जब पास्ता उबलने लगे मतलब नरम हो जाये यह उस पास्ते में से एक पास्ता निकल कर उसे चेक करें के वो अच्छी तरह से नरम हो गया है या नहीं | अगर पास्ता नरम हो गया हो तो गैस को बंद कर दें |

3. अब पके हुए पेस्ट को एक बर्तन में निकल लें और उसमे से सारा पानी निकल लें |

4. अब एक कड़ाही में तेज़ गैस पर 1/3 टीस्पून तेल गरम करें | अब उसमें 1/2 कप कटा हुआ गाजर, 1/2 कप कटा हुआ हरा कैप्सिकम, 1/2 कप कटा हुआ लाल कैप्सिकम, 1/2 कप ब्रोकोली और नमक मिक्स कर दें |

5. अब उन सब्जिओं को तब तक हिला कर पकाते रहें जब तक सब्जियां पाक ना जाएं | 4-5 मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और उन सब्जियों को बाहर एक प्लेट मई निकल लें |

6. अब एक कड़ाही मे 1/3 तबलेसपूण बटर गरम करें | अब उसमे 1/3 टीस्पून कटा हुआ लहसुन डालें और उसको 30-40 सेकंड तक भूनें | अब उसमे एक तबलेसपूण मैदा मिक्स कर दें | और उसको लगातार एक मिनट तक भून लें |

7. अब उसमें एक कप दूध डालें और उसको लगातार हिलाते रहे | दूध को लगातार 2-3 मिनट तक मिक्स करते रहे, जब तक के दूध अच्छी तरह  से मिक्स न हो जाएं  |

8. अब गैस को धीमी कर लें मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार पकाएं | इसमे लगभग 4-5मिनट का समय लगेगा | जब आपको लगे के मिश्रण चमच से चिपकने लगा है तो इसका मतलब के वो गाढ़ा होना शुरू हो गया है |

9. अब इसमे 1/5 स्पून ओरगॉन, चिल्ली फ्लेक्स और बिलकुल कम काली मिर्च का पाउडर और नमक डाल दें | और इसको अच्छे से मिक्स कर लें |

10. अब इसमे भूनी हुई सब्जियां और पास्ता डालें और गैस को बंद करके इसको अच्छे से मिक्स कर लें |

11. अब आपका वाइट सॉस पास्ता तैयार है | अब इसको एक प्लेट में निकाल लें और इसको अच्छी तरह से प्लेट मई सजा लें |

ध्यान देने वाली बातें :

जब पास्ता का वाइट सॉस ठंडा हो जाता है तो यह बहुत गाढ़ा हो जाता है इसलिए इसको गरम गरम ही खाना चाहिए

इसमे आप बटर मशरूम, बीन्स, और प्याज़ भी डाल सकतें हैं |

धन्यवाद