वेज कोरमा एक भारतीय स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें विभिन्न सब्जियों को अलग-अलग मसालों और नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है। यह एक प्रमुख भारतीय कार्यक्रमों और उत्सवों में पसंद किया जाने वाला व्यंजन है।
सामग्री:
- तेल – 2-3 बड़े चम्मच
- प्याज – 2 मध्यम आकार (कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- शाकाहारी सब्जियाँ (गाजर, आलू, फूलगोभी, मटर) – 2 कप (कटी हुई)
- दही – 1 कप
- काजू – 1/4 कप (भीगे हुए)
- मेवे – 1/4 कप (भीगे हुए)
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- नारियल का दूध – 1/2 कप
- खासीर तेल – 1 चम्मच
- धनिया – सजावट के लिए
प्रक्रिया:
- सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें ।
- अब उसमें प्याज सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
- फिर शाकाहारी सब्जियां डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब दही डालें और मिलाएं।
- अब उसमें काजू, मेवा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालें और मिलाएं।
- इसके बाद नारियल का दूध और थोड़ा पानी डालें।
- सब को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
- जब सब्जियां पक जाएं और मसाला अच्छे से सिम जाए, तो गैस बंद करें।
- अब आपका वेज कोरमा बन कर तैयार हो गया है
- वेज कोरमा को हरा धनिया से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
वेज कोरमा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें सब्जियों का मिश्रण दही के साथ पकाया जाता है। इसे गरमा-गरम चावल या नान के साथ सर्व करें, यह बहुत ही लाजवाब लगता है।
नोट:
ध्यान दें कि सब्जियों को पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए सब्जियों को अच्छे से पकाएं ताकि वे नरम और स्वादिष्ट हों।
वेज कोरमा रेसिपी से संबंधित सामान्य प्रश्न और जवाब:
प्रश्न: वेज कोरमा क्या होता है?
उत्तर: वेज कोरमा एक प्रसिद्ध भारतीय सब्जी है जिसमें विभिन्न सब्जियों को दही और मसालों के साथ पकाया जाता है।
प्रश्न: वेज कोरमा कैसे बनाया जाता है?
उत्तर: वेज कोरमा बनाने के लिए सब्जियों को उबाला जाता है और फिर दही और मसालों के साथ पकाया जाता है।
प्रश्न: इसमें कौन-कौन सी सब्जियां होती हैं?
उत्तर: वेज कोरमा में आमतौर पर गाजर, आलू, फूलगोभी, मटर जैसी सब्जियां होती हैं।
प्रश्न: वेज कोरमा की कितनी कैलोरी होती है?
उत्तर: वेज कोरमा की कैलोरी निर्माता सब्जियों और दही की मात्रा पर निर्भर करती है, सामान्यतः यह एक मात्राशील व्यंजन होता है।
प्रश्न: इसे किस साथ खाया जाता है?
उत्तर: वेज कोरमा चावल, नान, या रोटी के साथ खाया जाता है।
प्रश्न: वेज कोरमा कितने समय में बनाया जा सकता है?
उत्तर: वेज कोरमा बनाने का समय लगभग 30-40 मिनट होता है।
प्रश्न: वेज कोरमा के लिए कौन-कौन से मसाले इस्तेमाल होते हैं?
उत्तर: वेज कोरमा में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला जैसे मसाले होते हैं।
प्रश्न: वेज कोरमा में क्या-क्या डाला जाता है?
उत्तर: वेज कोरमा में दही, काजू, मेवा, नारियल का दूध, और स्वाद के लिए हरा धनिया डाला जाता है।
प्रश्न: वेज कोरमा की बेस्ट सर्विंग टिप्स क्या हैं?
उत्तर: वेज कोरमा को गरमा-गरम चावल या नान के साथ परोसने से स्वाद बढ़ जाता है। इसे ताजा ही सर्व करें।
ये थे कुछ आम प्रश्न और उनके उत्तर जो वेज कोरमा रेसिपी से जुड़े हैं।