आज हम एक लाजवाब और स्वादिष्ट पनीर कोफ्ता बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। पनीर कोफ्ता एक प्रमुख भारतीय पंजाबी सब्जी है जिसे सभी पसंद करते हैं। इसका उद्योगपति और स्वाद दिलचस्प होता है। इसे खाने के लिए बहुत सारे विधियां हो सकती हैं, लेकिन आज हम आपको एक आसान और सरल विधि बताएंगे जिसका इस्तेमाल करके आप घर पर बहुत ही आसानी से पनीर कोफ्ता बना सकते हैं।
यहां हमारी पनीर कोफ्ता की विधि है:
पनीर कोफ्ता की सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (दर्जन या दूध की पनीर)
- 2 बड़े प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
- 2 चम्मच आलू भरता (मसालेदार आलू)
- 2 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- 2 चम्मच कटा हुआ हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच कटी हुई काजू (खोपरा या मूंगफली भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच बाज़ारी खाद्य तेल
- तेल तलने के लिए तेल
कोफ्ता के लिए बैटर
- 3 चम्मच बेसन (चने का आटा)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
तमाम इंग्रज़ी सामग्री का मापन कर लें और ध्यान से चलते जाएं।
कोफ्ता बनाने की विधि:
Step 1:
सबसे पहले, पनीर को अच्छी तरह से नाश्ते के लिए घीलें और इसे एक बड़ी कटोरी में रखें।
Step 2:
अब, कटे हुए प्याज़, आलू भरता, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई काजू को पनीर के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित करें।
Step 3:
अब इस मिश्रण को बारीक गोल शेप में ले और उसे छोटे छोटे कोफ्तों में बाँट दें।
Step 4:
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कोफ्ते तलें, जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
Step 5:
तले हुए कोफ्ते को एक प्लेट पर रखें ताकि वे तेल झटक सकें।
Step 6:
अब हम पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सॉस तैयार करेंगे।
सॉस बनाने की विधि:
Step 1:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बाज़ारी खाद्य तेल डालें।
Step 2:
अब उसमें प्याज़ को सोने की रंग कर लें।
Step 3:
जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
Step 4:
अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह से मिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाएं।
Step 5:
अब इसमें पानी डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं।
Step 6:
जब सॉस थोड़ा सा ढक जाए, तो उसमें कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
Step 7:
पनीर कोफ्ता तैयार हैं! इसे गरमा-गरम चावल, रोटी या परांठे के साथ परोसें और मजेंदार भोजन का आनंद उठाएं।
तो यह थी हमारी पनीर कोफ्ता बनाने की विधि। यह एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप घर पर तैयार कर सकते हैं। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं और सभी को खुश कर सकते हैं। तो जल्दी से इसे बनाएं और इसका आनंद उठाएं।