पनीर एक ऐसी चीज़ है जिसकी बनी हुई हर एक चीज़ सबको बहुत पसंद आती है चाहे वो बच्चे हो या बूढ़े | आज हम बात करेंगे पनीर से बनाने वाली पनीर कीमा सब्ज़ी की, जो के एक बहुत ही स्वादिस्ट वयंजन है | इसको अक्सर लोग घर में बनाना पसंद करते हैं | पनीर कीमा बनाना बहुत आसान हैं | आज में आपको बताऊगी के पनीर कीमा कैसा बनता है, इसको बनाने में कितना टाइम लगता है, इसको बनाने के लिए क्या क्या चीज़ों की ज़रूरत पड़ती है |

जरुरी नोट:

• तैयारी करने का समय: 5-10 मिनट
• बनाने का समय: 15-20 मिनट
• कितने लोगों के लिए: 3-4

पनीर कीमा बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री:

• 250gm पनीर
• 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
• 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
• नमक – स्वादनुसार
• 100 gm मटर (हरी वाली)
• 3 टेबलस्पून तेल
• 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी
• 1/2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
• हरी धनिया बारीक़ कटा हुआ
• 1 टमाटर चॉप किया

मसाले:

• 1 टेबलस्पून पनीर मसाला
• 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी (क्रश करके)
• 1/2 टीस्पून हल्दी
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च

पनीर कीमा बनाने की विधि:

1. सबसे पहले पनीर को हाथो से फोड़ लें या बारीक बारीक कर लें |

2. अब एक नॉन-स्टिकी पैन लें और उसमें तेल डाल कर गरम कर लें | तेल गरम होने के बाद उसमें तेज पत्ता, लोंग, इलायची डाल दें

3. अब इन सबको अच्छे से मिक्स कर दें और इसके अंदर कटे हुए प्याज़ को डाल दें | प्याज़ गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें

4. जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाये तो इसके अंदर अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें, और इसके साथ ही इसके अंदर बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी मिला दें |

5. अब इनको तेल के ऊपर आने तक भून लें और अब इसके अंदर सारे मसलों को मिला दें और इसको 2-3 मिनट तक पका लें |

6. अब इसके अंदर बारीक कटी हुई टमाटर भी पका लें और जब टमाटर बिलकुल सॉफ्ट हो जाये तो इसमें मटर और पनीर को मिला दें और अच्छे से मिक्स कर दें |

7. अब इसके अंदर नमक डाल दें | याद रहे आप नमक को स्वादानुसार डाल कर सकते हैं |

8. अब इसको ढक कर रख दें और तब तक पकाएं जब तक मटर सॉफ्ट न हो जाये | इसमें लगभग 5-10 मिनट का समय लगेगा |

9. जब मटर पक रहे हों तोह इसको बीच बीच में चेक करते रहे | और जब मटर पक जाये तो गैस को बंद कर दें |

10. अब इसमें कसूरी मेथी को मिला कर अच्छे से मिक्स कर दें और इसको अच्छे से ढक कर रख दें क्योंकि इससे इसकी खुश्बू और भी अच्छी आएगी |

11. अब आपका पनीर कीमा तैयार हो चूका है अब इसके ऊपर हरा धनिया दाल कर अच्छे से सजा लें और इसको रोटी या परांठे के साथ खायें |

धन्यवाद