पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जो दूध से बनाई गई पनीर के टुकड़ों को आम तौर पर गरम मसालेदार टमाटरी ग्रेवी में पकाकर बनाया जाता है। यह एक पसंदीदा दाल-चावल के साथ खाने वाले अधिकांश लोगों की पसंदीदा डिश है। इसकी ग्रेवी उत्तम आराम से बन जाती है और मसाले द्वारा उपयुक्त स्वाद प्राप्त करती है।
बनाने का समय:
इस विधि के अनुसार, पनीर बटर मसाला बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा। यह रेसिपी दस से बारह लोगों के लिए पर्याप्त है, और आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते हैं। आप इसे चावल, नान, रोटी या परांठे के साथ उपभोग कर सकते हैं।
पनीर बटर मसाला की रेसिपी:
सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, पीसा हुआ
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (घी)
- 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी (सुकी हुई)
- 1/2 कप दूध
- 1/4 कप क्रीम
- 1 छोटी चम्मच गाढ़ा मलाई
- 1 छोटी चम्मच शहद
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1 छोटी चम्मच कटी हुई हरी धनिया (सजाने के लिए)
पनीर बटर मसाला की विधी:
Step 1:
एक कढ़ाई में मक्खन (घी) गरम करें। उसमें बारीक कटी हुई प्याज़ डालकर उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
Step 2:
फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
Step 3:
अब उसमें पीसे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
Step 4:
जब तक टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं और तेल उपर आए, तब तक पकाना जारी रखें।
Step 5:
फिर इस मिश्रण को ठंडा होने दें और मिक्सर जार में पीस लें। इस समय आप मक्खन को उबालने के लिए एक अलग व्यवस्था कर सकते हैं।
Step 6:
अब वापसी में कढ़ाई में पीसा हुआ मिक्सचर डालें।
Step 7:
उसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिला कर उसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
Step 8:
अब उसमें दूध, क्रीम, और मलाई डालें। नमक और शहद डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
Step 9:
फिर उसमें पनीर के टुकड़े डालकर ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी विभिन्न स्वादों का मिलाव हो सके।
Step 10:
पनीर बटर मसाला तैयार है। ऊपर से कटी हुई हरी धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
आपका खाना तैयार है, मजेदार खाने का आनंद लें!
यह विधि आपको एक स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला व्यंजन बनाने में मदद करेगी। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ शाम के खाने में आनंद ले सकते हैं। आपके स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा बदल सकते हैं। इसे नान, रोटी या चावल के साथ परोसें और भोजन का आनंद लें।