पालक पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें पालक (स्पिनच) और पनीर (चीज) का उपयोग किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो विशेष रूप से भारतीय रेस्तरां और घरों में परोसा जाता है। यह जीरा राइस या रोटी के साथ सर्विंग करने के लिए उत्तम है।
बनाने का समय:
समय: लगभग 30-40 मिनट
सर्विंग: 2-3 व्यक्तियों के लिए
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री:
- पनीर (कोट्टेज चीज़): 250 ग्राम
- पालक (स्वच्छ किया और कटा हुआ): 2 कप
- प्याज़ (बारीक कटा हुआ): 1 मध्यम आकार का
- टमाटर (बारीक कटा हुआ): 2 मध्यम आकार के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 1 छोटी
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटी चम्मच
- घी (या तेल): 2 बड़े चम्मच
- जीरा (शाही जीरा): 1/2 छोटी चम्मच
- नमक: स्वाद के अनुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार
- क्रीम (वैकल्पिक): 2 छोटे चम्मच
- कसूरी मेथी (वैकल्पिक): 1 छोटी चम्मच (सुखी)
पालक पनीर बनाने की विधि:
Step 1:
सबसे पहले, पनीर को छोटे टुकड़ों में कट लें। पालक को अच्छी तरह से धोकर बारीक कट लें।
Step 2:
एक कढ़ाई में घी (या तेल) गरम करें। जीरा डालें और उसे तब तक तलें जब तक वह फूलने लगे।
Step 3:
अब कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च डालकर उन्हें तलें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
Step 4:
फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे तलें जब तक घी अलग न हो जाए।
Step 5:
अब बारीक कटे टमाटर डालें और मसाले (हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला) डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसे मध्यम आंच पर तलें जब तक तमातर नरम न हो जाएं।
Step 6:
अब कटा हुआ पालक डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें। इसे मध्यम आंच पर तलते रहें जब तक पालक गल जाए और तड़कना छोड़ दे।
Step 7:
अब उसमें कटे हुए पनीर को डालें और सारे मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी क्रीम या कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
Step 8:
अब उसमें नमक के साथ आवश्यकतानुसार पानी डालें और उसे धीमी आंच पर बिलकुल सूखने तक पकाएं।
Step 9:
गरमा गरम पालक पनीर तैयार है। इसे रोटी, नान या चावल के साथ सर्विंग करें।
यह रेसिपी आपके भोजन का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक अंश बनेगी, जो आपके परिवार और मित्रों को पसंद आएगी। आप इसे चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं!