नान एक भारतीय फ्लैटब्रेड है जो टंडूर ओवन में बनाया जाता है। यह नरम, थोड़ा चटपटा और अक्सर करी या अन्य डिश के साथ परोसा जाता है। यहां घर पर नान ब्रेड बनाने का एक सामान्य रेसिपी है:
बनाने का समय:
नान ब्रेड बनाने का समय लगभग 2-3 घंटे हो सकता है, जिसमें आटे को फेरबदल करने, गूंथने और फिर बेकिंग का समय शामिल होता है।
सामग्री:
- 3 कप मैदा
- 1 छोटा चमचा एक्टिव ड्राई यीस्ट
- 1 छोटा चमच चीनी
- 1 छोटा चमच नमक
- 1/4 कप प्लेन दही
- 1 कप गुनगुना पानी
- 2 बड़े चमच तेल या घी
- वैकल्पिक टॉपिंग: कटा हुआ लहसुन, कटी हुई धनिया, कलौंजी बीज आदि।
निर्देश:
- मैदा, नमक को एक बड़े प्याले में मिलाएं। इसमें दही, तेल (या घी), एक्टिव ड्राई यीस्ट और गुनगुना पानी डालें। अच्छे से मिलाकर एक गूंथ बनाएं।
- गूंथे हुए आटे को 1-2 घंटे के लिए ढककर गर्म जगह पर रखें, ताकि वह दूधी जाये।
- आटे को दोबारा गूंथें और बराबर के हिस्सों में बाँटें। प्रत्येक हिस्से को गोलाकार या अनुरूप आकार में बेल लें, चार तरफ़ाया बना लें।
- पेपर वाली ट्रे पर नान रखें और 5-7 मिनट तक उच्च तापमान पर बेक करें, जब तक वे सुनहरे होने लगें।
- नान को निकालें और ऊपर से घी या तेल लगाकर परोसें।
इस तरह से, आप घर पर स्वादिष्ट नान ब्रेड बना सकते हैं और उन्हें अपने परिवार और मित्रों के साथ शेयर कर सकते हैं।