अगर आप खाने के बहुत शौकीन है तोह ग्रेवी मंचूरियन आपके लिए एक बहुत ही टेस्टी इंडो-चिनीसे फ़ूड है | जिसको हम फ्राइड रिच या नूडल्स  खा सकते है या घर में आये हुए मेहमान को परोस सकते हैं | इसको आप स्टार्टर की तरह भी खा सकते हो | इस  ब्लॉग मे मै आपको ग्रेवी मंचूरियन बनाने की रेसिपी और तरीके के बारे में विस्तार से बतऊँगा | ग्रेवी मंचूरियन को कई तरीको से बनाया और  खाया जाता है |

मनुचुरियन को ड्राई और ग्रेवी दो तरीको से बनाया जाता है | इसको आप गोबी, पनीर या मशरूम के साथ भी बना सकते हो |

मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री क्वांटिटी के साथ:

• कॉर्न फ्लोर – दो बड़े चमच
• मैदा – 4 बड़े चमच
• पत्ता गोबी – एक कप बारीक कुटी हुई
• गाजर – एक कप बारीक कुटी हुई
• शिमला मिर्च – बारीक कुटी हुई 1/4 कप
• अदरक – एक इंच का टुकड़ा
• प्याज़ – बारीक कटा आधा कप
• नमक – 3/4 छोटा चमच
• तेल – तलने के लिए

सॉस बनाने के लिए जरुरी सामग्री:

• सोया सॉस – एक बड़ा चमच
• हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट – एक बड़ा चमच
• वाइट सिरका – एक छोटाचमच
• कॉर्न स्टार्च – 1 बड़ा चमच
• टोमेटो कैचउप  – 1 बड़ा चमच
• पानी – 1/4 कप
• तेल – दो बड़े चमच
• नमक – 1/2 छोटा चमच

वेज मंचूरियन बॉल्स बनाने की विधि:

1. मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले साडी सब्जिओं की अच्छी तरह से दो लें और फिर इनको धोने के बाद सारी सब्जिओं की छोटा-छोटा, बारीक- बारीक काट ले या फिर इनको कदूकस भी क्र सकते हैं| इसके बाद अदरक को छील कर दो लें और अदरक को कदूकस कर लें | अब हरी मिर्च की बारीक बारीक काट लें | अब आप कटी हुई सारी सब्जिओं को एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, नमक, अदरक, मैदा और हरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें | इसके बाद आप साइज के अनुसार मन्चूरिअंस के बॉल्स बना लें |

2. अगर आपसे मन्चूरियन के बॉल्स नहीं बन रहे हैं तो आप इसमे थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर दाल सकते हैं | आप किसी भी तरके के मनुचुरियन बना सकते हैं जैसे के गोल, चपटे या चोरस आदि |

3. इसके बाद आप मंचूरियन को तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम कर लें और बबनाये हुए बॉल्स को कड़ाही में डाल कर मीडियम से तेज गैस पर सुनहरी होने तक तलें | इसको तलने मैं ४-५ मिनट का टाइम लगता है |  जैसे ही बॉल्स सुनेहरा हो इसको आप बाहर किसी बर्तन मैं निकल लें |

वेज मंचूरियन की ग्रेवी बनाने का तरीका:

1. सबसे पहले कॉर्न स्टार्च को आधे कप पानी में मिला कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें | मिक्स करने के बाद इसको थोड़ी देर के लिए अलग रख दें | अब एक कड़ाही मे अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से 30 सेकंड तक बुने |

2. अब सॉस के लिए टोमेटो सॉस, सोया सॉस, विनेगर, सेजवान सॉस और चिल्ली सॉस को इसमे डालें और सवाद अनुसार काली मिर्च और नमक की इसमे मिक्स कर लें | क्युके सॉस और विनेगर में पहले से ही नमक होता है तो नमक थोड़ा ध्यान से डालें ताकि जयादा नमक न हो जाये | अब आप इसमे दो कप पानी डाले और अच्छे से मिक्स कर लें इस सॉस को बनने के लिए 5-7 मिनट का टाइम लगता है |

3. इसके बाद जो कोर्न्फ्लौर को आपने पहले पानी मे डाल कर रखा था उसको इसमे मिक्स कर दें ताकि ग्रेवी गाढ़ी बन जाये | ग्रेवी बनाने के बाद आप इसमे पहले बनाये हए मंचूरियन बॉल्स को डाल कर अच्छी तरह से मिला लें |

4. अब आपका मंचूरियन त्यार को जायेगा, इसको आप किसी भी तरके से खा सकते हैं या मेहमान के आगे परोस सकते हैं |

प्रिपरेशन टाइम: 20-25 मिनट्स

कुकिंग टाइम : 20-25  मिनट्स

टोटल टाइम: 40-50 मिनट्स