गाजर का हलवा एक ऐसा शाही स्वीट है जिससे लोग अक्सर घर, शादी या पार्टीज में खाना पसंद करते हैं | गाजर का हलवा ज्यादातर सदियों में खायी जानी वाली डिश है | त्योहारों में यह बहुत ही आसानी से बाजार में मिल जाती है | इस मिठाई को आप अपने किसी मेहमान को भी दे सकते हो |
गाजर का हलवा घर में बहुत ही आसानी से बन जाने वाली मिठाई है | आज हम यहाँ पर बात करेंगे के हम गाजर का हलवा कसिए बना सकते हैं और इसको बनाने के लिए क्या क्या सामग्री की ज़रूरत पड़ती है |
नोट:
- तैयारी का समय : 15-20 मिनट
- बनाने का समय : 40-45 मिनट
- कितने लोगो के लिए: 3-4
गाजर का हलवा की सामग्री:
- 3 कप कदूकस की हुई गाजर
- 1.5 कप फैट दूध
- 2.5 टेबलस्पून घी
- 1/4 कप चीनी
- 8 काजू छोटे छोटे टुकड़ो में
- 8 बादाम कटी हुई
- 10 किसमिस
- 1/4 टेबलस्पून इलायची पाउडर
गाजर का हलवा बनाने की विधि:
1. सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से बारीक बारीक कदूकस कर लें |
2. अब एक नॉन-स्टिकी कड़ाही लें उसमें धीमी आंच पर घी गरम कर लें | अब उसके अंदर कदूकस किया हुआ गाजर का हलवा डाल दें और उसको लगातार 5-6 मिनट हिलाते हुए भून लें |
3. अब उसके अंदर दूध को डाल दें और उसको अच्छी तरह से मिला लें | अब उसको धीमी आंच पर उबाल लें |
4. जब दूध में उबाली आने लगे तो गैस को धीमी कर दें और तकि दूध और गाजर का मिश्रण गाढ़ा हो जाये |
5. जब दूध में उबाली आने लगे तो गैस को धीमी कर दें और तकि दूध और गाजर का मिश्रण गाढ़ा हो जाये | अब इसको गाढ़ा होने तक (15-20) मिनट तक पकने दें |
6. गाजर का हलवा नीचे न लग जाये इसके लिए आप इसको थोड़ी थोड़ी देर बाद हिलाते रहें |
7. जब तक आपको यह न दिखे के सारा दूध सूख गया है और हलवा गाढ़ा हो गया है तब तक इसे पकने दें | इसमें लगभग 7-10 मिनट का समय लगेगा |
8. जब गाजर का पानी अच्छी तरह से सूख जाये तो इसके अंदर खोया मैश कर दें |
9. अब इसके अन्दर काजू, किसमिस और चीनी डाल दें और इसको अच्छी तरह से मिला लें | जब तक चीनी पिगल न जाये तब तक इसको गैस पर पकाते रहे | इसमे लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा |
10. अच्छी खुश्बू के लिए अब इसके अंदर इलायची का पाउडर मिक्स कर दें और अच्छे से मिला कर गैस कर दें |
अब आपका गाजर का हलवा तैयार हो गया है अब इसको एक बर्तन में निकल लें और इसके ऊपर काजू, बादाम डाल कर अच्छे से डेकोरेट कर लें |