Gajar Ka Halwa

गाजर का हलवा एक ऐसा शाही स्वीट है जिससे लोग अक्सर घर, शादी या पार्टीज में खाना पसंद करते हैं | गाजर का हलवा ज्यादातर सदियों में खायी जानी वाली डिश है |  त्योहारों में यह बहुत ही आसानी से बाजार में मिल जाती है | इस मिठाई को आप अपने किसी मेहमान को भी दे सकते हो | 

गाजर का हलवा घर में बहुत ही आसानी से बन जाने वाली मिठाई है | आज हम यहाँ पर बात करेंगे के  हम गाजर का हलवा कसिए बना सकते हैं और इसको बनाने के लिए क्या क्या सामग्री की ज़रूरत पड़ती है |

नोट:

  • तैयारी का समय : 15-20 मिनट
  • बनाने का समय : 40-45 मिनट
  • कितने लोगो के लिए: 3-4

गाजर का हलवा की सामग्री:

  • 3 कप कदूकस की हुई गाजर
  • 1.5 कप फैट दूध
  • 2.5 टेबलस्पून घी
  • 1/4 कप चीनी
  • 8 काजू छोटे छोटे टुकड़ो में
  • 8 बादाम कटी हुई
  • 10 किसमिस
  • 1/4 टेबलस्पून इलायची पाउडर

 

गाजर का हलवा बनाने की विधि:

1. सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से बारीक बारीक कदूकस कर लें |

2. अब एक नॉन-स्टिकी कड़ाही लें उसमें धीमी आंच पर घी गरम कर लें | अब उसके अंदर कदूकस किया हुआ गाजर का हलवा डाल दें  और उसको लगातार 5-6 मिनट हिलाते हुए भून लें |

3. अब उसके अंदर दूध को डाल दें और उसको अच्छी तरह से मिला लें | अब उसको धीमी आंच पर उबाल लें |

4. जब दूध में उबाली आने लगे तो गैस को धीमी कर दें और तकि दूध और गाजर का मिश्रण गाढ़ा हो जाये |

5. जब दूध में उबाली आने लगे तो गैस को धीमी कर दें और तकि दूध और गाजर का मिश्रण गाढ़ा हो जाये | अब इसको गाढ़ा होने तक (15-20) मिनट तक पकने दें |

6. गाजर का हलवा नीचे न लग जाये इसके लिए आप इसको थोड़ी थोड़ी देर बाद हिलाते रहें |

7. जब तक आपको यह न दिखे के सारा दूध सूख गया है और हलवा गाढ़ा हो गया है  तब तक  इसे पकने दें | इसमें लगभग 7-10 मिनट का समय लगेगा |

8. जब गाजर का पानी अच्छी तरह से सूख जाये तो इसके अंदर खोया मैश कर दें |

9. अब इसके अन्दर काजू, किसमिस और चीनी डाल दें और इसको अच्छी तरह से मिला लें | जब तक चीनी पिगल न जाये तब तक इसको गैस पर पकाते रहे | इसमे लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा |

10. अच्छी खुश्बू के लिए अब इसके अंदर इलायची का पाउडर मिक्स कर दें और अच्छे से मिला कर गैस  कर दें |

अब आपका गाजर का हलवा तैयार हो गया है अब इसको एक बर्तन में निकल लें और इसके ऊपर काजू, बादाम डाल कर अच्छे से डेकोरेट कर लें |

धन्यवाद

One thought on “गाजर का हलवा रेसिपी – Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi”
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