चिकन टिक्का करी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जो मुख्य रूप से चिकन टिक्का से बनता है, जो कि तंदूर में पकाया गया चिकन होता है। यह व्यंजन विभिन्न मसालों और घी, दही या क्रीम से तैयार किए जाने वाले मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह खासतौर पर रोटी, नान, चावल या पुलाव के साथ सर्व किया जाता है।
चिकन टिक्का करी बनाने के लिए आमतौर पर चिकन टिक्का या तंदूरी चिकन को मसालों से मरीनेट किया जाता है और फिर उसे ग्रेवी में पकाया जाता है। मसालों में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, दही या क्रीम और अन्य स्वादनुसार मसाले शामिल होते हैं।
बनाने का समय:
चिकन टिक्का करी बनाने में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं।
सामग्री:
- 1 किलो चिकन, कटा हुआ
- 2 कप दही
- 2 बड़े प्याज, कटे हुए
- 3-4 टमाटर, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
- 3-4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 3-4 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निश के लिए हरा धनिया, कटा हुआ
चिकन टिक्का करी बनाने की प्रक्रिया:
- एक बड़े बाउल में दही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, लहसुन कलियां और अदरक मिलाएं।
- इसमें चिकन को मिलाकर अच्छे से मिला दें और 2 घंटे के लिए मरीनेट करें।
- एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ भूनें।
- अब फिर उसमें टमाटर डालें और उनके पकने तक पकाएं।
- अब इसमें टोमैटो प्यूरी डालें और अच्छे से मिला दें।
- मरीनेट किया हुआ चिकन इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।
- उसके बाद पानी डालकर चिकन को पकने दें।
- चिकन पक जाने पर गरम मसाला और हरा धनिया डालें।
- अब आपका चिकन टिक्का करी तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।
नोट:
चिकन को अच्छे से मरीनेट करने से उसका स्वाद और गंध बेहतर होता है। चिकन को पकाते समय ध्यान दें कि वह ठीक से पक जाए और सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।
इस व्यंजन को बनाने से पहले सभी सामग्री को तैयार कर लें और प्रक्रिया का पालन करते समय सावधानी बरतें।
चिकन टिक्का करी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पसंदीदा भारतीय व्यंजन है जिसे घर पर बनाकर आप अपने परिवार और मित्रों को खुश कर सकते हैं। इसे बनाने में आनंद लें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद उठाएं